『いまどき真っ当な料理店  改訂版』（田中康夫）

内容紹介

フランス料理から牛丼店まで、東京・京都・大阪の料理店を厳選し、「作り手」「食べ手」「供し手」「真っ当度」それぞれを画期的な三ツ星で評価。溝（ドブ）に金を捨てた方が幸福な不真っ当な料理店論も収録した芳醇にして秀逸、そして辛辣な料理店指南。方向音痴でも必ずたどり着ける新マップ付き。全項目を再判定した改訂版。(カバー文)
「・・・予め電話を入れた上で訪れ、引き戸を開けて暖簾を潜り、静かに名前を告げ、指図に従って席につきなさい」といったような著者独特の文体で、数々の名店を紹介、評価します。でも、いちばん面白いのは、やはり悪口です。「なぜ私はこの店を評価できないのか、あるいは評価するのか」と題し、不気味なほど冷静、公平に批判を展開。そのやり玉にあがっているのが、『レストランひらまつ』『オテル・ドゥ・ミクニ』など。『ミクニ』にいたっては、店に「入ったとたん、犬の臭いが」したそうです・・・。今となっては少々情報が古くなっているのかも知れませんが、読み物として十分楽しめます。（店主）

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